De familie Boelens is oorspronkelijk afkomstig uit Lokeren. Rond 1864 werd Brouwerij/Mouterij Boelens opgericht. De familie Boelens bestond uit graanhandelaars, mouters en bierbrouwers en waren eigenaar van een brouwerij in Lokeren in de Torenstraat. Een tiental kilometer verder in Belsele, bezat familie De Meester brouwerij De Valk. Net die twee families liggen aan de basis van de huidige Brouwerij Boelens.
Na een periode van twee oorlogen is de productie van bier een aantal decennia gestopt.
Toch werden er bieren en limonades gebotteld en verdeeld in de eigen café's.
In de periode na 1850 werd in de kerkstraat, op het huidige adres, brouwerij De Meester-Boelens opgericht. De oprichter van deze brouwerij overleed in het jaar 1897. Zijn vrouw, die tot de familie Boelens behoorde, had geen opvolger en vroeg aan haar broer in Lokeren of één van diens zonen de brouwerij in Belsele niet kon runnen.
In 1978 nam Kris Boelens de bierhandel over van zijn vader. Hij herintroducerende het bierbrouwen in Belsele. In 2016 kwam zijn zoon Yannick Boelens mee in de brouwerij.